Resep Gudeg Ceker

Resep Gudeg Ceker - Berbicara tentang kota Yogja, pasti tidak akan ada habisnya karena kota tersebut kaya akan berbagai macam kebudayaan yang banyak dengan ciri khasnya masing masing. Tapi selain itu bunda kota Yogja merupakan kota tujuan untuk wisata kuliner yang paling banyak dikunjungi para pelancong. Pasalnya di kota Yogja itulah banyak ditemukan makanan khas yang sudah ada sejak zaman dahulu, tapi tidak usah kahwatir bun cita rasa tetap diandalkan oleh para pedagang makanan khas di Yogja kok, jadi bunda bisa merasakan masakan tempo dulu tu seperti apa. Dan salah satu makanan yang terkenal dan paling banyak di cari di kota Yogja adalah gudeg.

Namun kali ini saya akan bagikan resep gudeg ceker dari Yogja yang sedikit di modifikasi dari pada gudeg Yogja yang pada umumnya sering kita jumpai. Sebenarnya bahan yang digunakan untuk membuat gudeg ceker dengan \gudeg yogja ini tidaklan jauh berbeda, seperti penggunaan nangka muda atau orang jawa sering menyebutnya "tewel atau gori" sebagai bahan utama pembuatan gudeg ceker, yang dipadukan dengan aneka rempah rempah yang dapat dengan mudah di jumpai di pasaran. Hal yang paling mendasar dari perbedaan gudeg ceker ini terletak pada penambahan bahan ceker ayam.

Resep Gudeg Ceker

Bahan:

• 8 ons nangka muda, potong
• 1 ons daging sapi, potong
• 10 buah ceker ayam, berishkan
• 500 ml air kelapa
• 750 ml santan dari 2 butir kelapa
• 4 butir telur rebus, kupas
• 2 lembar daun jati
• 1 1/2 ons gula merah
• 6 lembar daun salam
• 4 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gudeg Ceker

1. Pertama rebus nangka muda (tewel) dengan air kelapa rebus sebentar dan angkat.
2. Siapkan panci, alas dasar panci beri alas daun jati, dan masukkan setengah nangka muda dan setengah bumbu halus.
3. Tambahkan juga sisa dari nangka muda, telur, sisa bumbu halus, gula merah, daging sapi dan ceker ayam.
4. Setelah itu masukkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg ceker matang.
5. Sajikan.

Lihat resep tradisional yang mantap di bawah ini:

Resep Gulai Nangka Munda Khas Padang

Resep Empal Gentong

Resep Sambal Goreng Krecek

Dan akhirnya selesai juga resep saya hari ini yaitu resep gudeg ceker asli dari kota Yogja. Gudeg ceker ini wajib sekali untuk bunda cobain di rumah sambil mengisi waktu liburan menjelang hari lebaran tahun ini, selain itu gudeg ceker juga sangat cocok untuk disajikan saat perayaan hari raya idul fitri yang sebentar lagi akan kita semua nikmati, gudeg ceker ini pas untuk dinikmati bersama dengan sanak keluarga yang sedang berkunjung ke rumah bunda. Dari pada bunda bingung mau menyajikan menu apa mendingan pilih resep gudeg ceker ini sebagai hidangan di hari raya.